Taboulé aux crevettes
Simple à réaliser, faible en calories et rafraichissant pour l'été !
ASTUCES :
Vous pouvez selon vos goût remplacer la menthe par du persil ou de la ciboulette.
Ingrédients :
-> 150 g de semoule
-> 200 g de crevettes cuites
-> 1 barquette de tomates cerise bio
-> 1/2 oignon rouge
-> 1 citron
-> 3 CAS d'huile d'olive
-> Feuilles de menthe fraiche
-> Sel, poivre
1. Faites bouilllir 150 ml d'eau.
2. Versez la semoule dans un saladier. Arrosez avec l'eau bouillante. Laissez gonflez 10 minutes.
3. Lavez et coupez les tomates cerise en 2.
4. Coupez l'oignon très finement.
5. Lavez et ciselez la menthe.
6. Transvasez la semoule dans un saladier en l'égrainant à la fourchette.
7. Ajoutez les tomates et leur jus, l'oignon, la menthe, le jus de citron, l'huile d'olive et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance.
8. Laissez 2 heures au réfrigérateur.
9. Ajoutez les crevettes décortiquées juste avant de servir.
Bonne dégustation !