Salade de pommes de terre et truite fumée
Une salade nourrissante que l'on peut préparer à l'avance pour profiter du beau temps !
Ingrédients :
-> 5 pommes de terre à chair ferme
-> 125 g de truite fumée
-> 4 CAS de fromage blanc 3% MG
-> 1 échalote
-> 1 citron
-> 2 CAS d'huile d'olive
-> 1 CAS de vinaigre balsamique
-> 1 CAS d'eau
-> Aneth fraiche
-> Sel, poivre
1. Lavez et faites cuire les pommes de terre à l'eau.
2. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'échalote.
3. Coupez la truite fumée en fines lanières.
4. Pressez le citron.
5. Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et l'eau. Ajoutez l'échalote. Salez , poivrez à votre convenance.
6. Lorsque les pommes de terre sont cuites et refroidies, coupez-les en petits moceaux et mettez-les dans un saladier.
7. Ajoutez dans le saladier les lanières de truite, le jus du citron, la vinaigrette, le fromage blanc et l'aneth ciselée. Mélangez bien.
8. Conservez au frais 1 heure avant de servir.
Bonne dégustation !