Salade de lentilles saveur orientale
En plus d'être savoureuse, cette salade de lentilles est très bonne pour notre santé ! Les lentilles sont riches en fibres, en protéines, en fer et elles regorgent de minéraux et d’antioxydants !
ASTUCES :
Pour plus de rapidité, vous pouvez opter pour des lentilles en conserve (à rincer à l'eau froide et bien les égoutter).
Ingrédients :
-> 250 g de lentilles
-> 250 g de tomates cerises
-> 1/2 oignon rouge
-> 2 CAS d'huile d'olive
-> 1 CAS de vinaigre de vin
-> 1/2 CAC de cumin moulu
-> 1/2 CAC de moutarde forte
-> Feuilles de menthe
-> Sel et poivre
1. Faites cuire les lentilles selon les indications du paquet. Une fois cuites, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
3. Epluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.
4. Ciselez la menthe fraiche.
5. Dans un saladier, mélangez les lentilles, les tomates, l'oignon et la menthe.
6. Dans un bol, fouettez la moutarde avec l'huile et le vinaigre jusqu'à obtenir une vinaigrette onctueuse. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre à votre convenance.
7. Versez la vinaigrette dans le saladier. Mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
8. Conservez au frais jusqu'à dégustation.
Bonne dégustation !