Perles à la truite fumée
Une salade aux saveurs marines qui permet de changer des salades de riz ou taboulés !
Je privilégie la truite au saumon fumé car elle est très souvent élevée en France, contrairement au saumon et sa chair est plus légère.
ASTUCES :
La chair de crabe peut être remplacée par du surimi (de bonne qualité) et/ou des oeufs de lumps.
Vous pouvez aussi servir cette salade de perles dans des verrines à l'apéro.
Ingrédients :
-> 250 g de pâtes "Perles"
-> 4 tranches de truite fumée
-> 1 boite de chair de crabe (de bonne qualité)
-> 1 citron
-> 2 CAS d'huile
-> 2 CAS de crème épaisse 12% MG
-> Aneth
-> Sel, poivre
-> Mélange de 5 baies
1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Puis rincez-les à l'eau froide, égouttez-les et laissez-les refroidir. Mettez-les dans un saladier.
2. Coupez la truite en petits morceaux.
3. Ajoutez la truite et le crabe émietté aux perles.
4. Pour la sauce, mélangez l'huile, la crème, le citron pressé et l'aneth ciselée. Salez, poivrez et ajoutez un ou deux tours de moulin de 5 baies si vous aimez cette saveur.
5. Mélangez le tout. Rectifiez si besoin l'assaisonnement et régalez-vous !
Bonne dégustation !