Moussaka légère
ASTUCES :
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des aubergines déjà coupées et grillées. On en trouve dans une célèbre enseigne de surgelés ;)
Ingrédients :
-> 3 belles aubergines
-> 350 g de boeuf haché 5% MG
-> 2 boites de 400 g de pulpe de tomates
-> 1 CAC bombée de concentré de tomates
-> 500 ml de lait demi-écrémé
-> 50 g de gruyère
-> 2 CAS bien bombées de farine
-> 1 oignon
-> 1 gousse d'ail
-> 1 CAS d'huile d'olive + 1 spray d'huile d'olive
-> 1 CAC de cumin
-> Persil
-> 1 pointe de muscade
-> Sel, poivre
1. Préparation et cuisson des aubergines :
- Lavez les aubergines, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four sur un papier de cuisson et vaporisez-les avec votre spray d'huile d'olive, ce qui vous permet d'en mettre peu mais partout. Salez, poivrez.
- Enfournez les aubergines 5 à 10 minutes sous le grill. Surveillez afin que les tranches ne brulent pas. Retournez-les lorsqu'elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des aubergines, car 3 aubergines représentent environ 2 tournées.
2. Préparation de la sauce tomate et de la viande :
- Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir à la poele dans la CAS d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le cumin, la pulpe de tomates, le concentré et le persil. Salez, poivrez. Mélangez bien et faites mijoter 15 minutes.
- Ajoutez la viande hâchée, remuez et faites cuire encore 5 minutes.
3. Préparation de la sauce béchamel :
- Dans une casserole, mélangez à l'aide d'un fouet la farine avec un peu du lait froid. Mettez ensuite sur le feu et ajoutez progressivement le lait froid en remuant sans cesse avec le fouet jusqu'à obtention d'une béchamel. Salez, poivrez et muscadez.
4. Montage de la moussaka :
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un plat allant au four, pulvérisez un peu d'huile d'olive avec le spray.
- Disposez une couche d'aubergines. Recouvrez de viande et sauce tomate et ainsi de suite jusqu'à la fin en terminant par des aubergines. Recouvrez le tout avec la sauce béchamel et terminez par le fromage rapé.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir .
Bonne dégustation !