Lasagnes saumon épinards légères
Le conseil DIET' : Voici une recette alternative saine et équilibrée par rapport aux lasagnes traditionnelles à la viande. Chaque part apporte une belle dose de légumes, de fibres (parfaites pour le transit et la satiété) ainsi que des antioxydants. Le saumon apporte de précieux omégas 3 (bons pour le coeur et le cerveau). Les glucides (lasagnes et Maïzena) sont tout à fait raisonnables et fournissent une énergie durable sans alourdir le plat.
Ingrédients (6 personnes) :
-> 9 plaques de lasagnes
-> 1 kg d'épinards en branches surgelés
-> 400 g de saumon frais
-> 1 l de lait
-> 80 g de maïzena
-> 70 g de gruyère rapé
-> 2 CAS de crème fraiche 4% MG semi-épaisse
-> 1 CAC de sel
-> Muscade, poivre
1. Mettez les épinards surgelés dans une poêle à feu doux ou moyen. Une fois décongelés, ajoutez la crème fraiche. Mélangez et réservez.
2. Faites cuire dans une poêle anti-adhésive les pavés de saumon. Salez, poivrez, parsemez de gingembre. Réservez.
3. Mélangez dans une casserole la maÏzena avec 200 ml de lait froid jusqu'à ce qu'elle soit pleinement disssoute dans le lait. Puis, à feu doux, mélangez sans pause en ajoutant peu à peu le lait. Continuez à cuire la sauce en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance d'une béchamel. La sauce doit être un peu épaisse. Ajoutez le sel, du poivre à votre convenance et de la muscade.
4. Prenez un plat allant au four (largeur du plat équivalent à 3 plaques de lasagnes mises côte à côte). Recouvrez le fond d'une fine couche de béchamel. Disposez dessus 3 plaques de lasagnes côte à côte. Disposez ensuite dessous la moitié des épinards, puis la moitié du saumon émietté, puis une fine couche de béchamel. Recouvrez de 3 plaques de lasagnes. Recommencez la superposition : épinards - saumon - fine couche de béchamel - plaques de lasagnes. Terminez par une couche de béchamel parsemée de gruyère rapé.
5. Enfournez 20 minutes dans un four à 180°C prélablement préchauffé. Vérifiez la cuissons. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de déguster.
Bonne dégustation !